Nôž VICTORINOX SwissClassic 11cm Kuchynské nože s kratšou čepeľou, výborne využijete pri činnostiach vyžadujúcich presnosť, napr. Pri spracovaní ovocia, zeleniny a pod. Vlnkový ostrie, dĺžka čepele 11 cm. Kuchynské nože - univerzálny nôž, často opatrený čepeľou o dĺžke 18-28 cm. Ide o širšie a pomerne tvrdé nože. Vzhľadom k širokému ostrie je medzi prstami zvierajúcimi rukoväť noža a doskou zachovaná dostatočná vzdialenosť. Pri krájaní a porciovanie, pri ktorých sa čepeľ pohybuje smerom k doske, možno širokým a zakriveným ostrím ľahko manipulovať, pričom sa nôž po doske pohybuje do strán a špička sa opiera o dosku. Ak využijete kvalitné kuchynské nože s širokým ostrím, bude povrch rezu hladký a úhľadný. Účelom hladkého a ostrého okraja je to, aby zo surového ovocia alebo mäsa na doska na krájanie uniklo čo najmenšie množstvo štiav.